cuisine

Nous avons eu l'opportunité de découvrir Cosse, un emballage végétal alimentaire. Au départ, cela se présente sous la forme d'une pochette indiquant tout ce qu'il n'y a pas dans Cosse : pas de perturbateurs endocriniens, pas d'aluminium, pas de plastique, pas de matière toxique, pas de déchet, puisque c'est réutilisable. Cela commence donc bien ! A l'intérieur de la pochette, le fameux emballage Cosse, qui est un peu déroutant au premier abord. Il s'agit d'une matière qui réagit à la chaleur de nos mains pour prendre forme, un peu... [Lire la suite]

Cuisiner autrement en automne de Pilar Lopez chez Mosaïque-Santé paru en 2018 dans la collection Déli'Santé 20 x 20 cm, couverture cartonnée, 128 pages Description : Ce livre propose des recettes de saison qui sont toutes végétariennes, sans gluten et sans caséine. Toutes les recettes sont illustrées. Un index permet de les retrouver par aliments principaux. Au sommaire : Recettes de base sans gluten et sans produits laitiers Petits déjeuners Entrées Plats Gourmandises "Bocos" Notre avis : La mise en page est... [Lire la suite]

La table des intolérants de Virginie Martin et dr Grégoire Cozon photographies de Virginie Martin chez Jouvence paru en 2018 dans la collection Alimentation saine 16,8 x 23,8 cm, couverture souple à rabats, 176 pages Description : Virginie Martin tient un blog du même nom que le titre de l'ouvrage, La table des intolérants. Après une introduction sur les intolérances alimentaires, elle rassemble ici 100 recettes sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans levure et sans oeuf. Au menu : Indispensables et bases ... [Lire la suite]

Je veux manger comme à la cantine bio ! de l'association Un plus bio photographies d'Aurélie Jeannette chez Terre Vivante paru en 2018 dans la collection Facile & Bio 21 x 21 cm, couverture souple, 120 pages Description : Cet ouvrage propose 50 recettes qui viennent des collectivités qui composent l'association Un plus bio, c'est-à-dire des cantines scolaires qui ont opté pour une alimentation de qualité. Les recettes sont classées par saison et comportent aussi bien des plats que des desserts. Toutes sont illustrées... [Lire la suite]

Recettes gourmandes pour personnes sensibles d'Eva-Claire Pasquier chez Guy Tredaniel paru en 2018 dans la collection Nutrition 16 x 24 cm, couverture souple, reliure spirales, 176 pages Description : Il ne s'agit pas d'une simple réédition d'un titre paru il y a 15 ans, mais bien d'une version refaite, avec de nouvelles recettes et de nombreuses photographies. Les 72 recettes ne comportent ni gluten, ni lait, ni oeuf. Le soja n'est utilisé que dans une dizaine d'entre elles (et c'est clairement indiqué). On y trouve... [Lire la suite]

Tahins et beurres de noix de Clémence Catz photographies de Cyrielle Thomas chez La Plage paru en 2018 dans la collection Cuisine 16 x 22 cm, couverture cartonnée, 72 pages Description : Cet ouvrage propose plus de 70 recettes autour de purées d'oléagineux : purée d'amande, de noisette, de cacahuète, de sésame, de cajou et de pistache. L'introduction explique leurs bienfaits, comment les réaliser soi-même et comment cuisiner sans lait et sans oeuf. Les recettes sont ensuite classées par catégories, des sauces et dips salés... [Lire la suite]

Plaisirs retrouvés, sans lait ni gluten d'Alice et Laure Laffont, Jean Pommier et Annie Rapaport chez La Plage paru en 2018 dans la collection Pâtisserie 17 x 24 cm, couverture souple, 144 pages Description : Cet ouvrage propose 65 recettes sucrées n'utilisant ni lait ni gluten. Au sommaire : Biscuits et petits gâteaux Crèmes et entremets Crêpes et gaufres Gâteaux Glaces et sorbets Jours de fête Tartes Les recettes sont précédées d'un guide de substitution et suivies d'un index par ingrédients. Plus de la moitié... [Lire la suite]

Veggie comme un grand d'Anne Brunner avec des photographies de Myriam Gauthier-Moreau chez La Plage paru en 2018 dans la collection Parentalité 16 x 22 cm, couverture souple, 108 pages Description : L'ouvrage commence par une introduction sur l'alimentation bio et le besoin (ou pas) de cuisiner spécialement pour les enfants. Au sommaire : Petits plats bio pour mon bébé Recettes bio pour superparents Recettes bio pour parents pressés Mon enfant n'aime pas les légumes ! Des rituels et des fêtes Petits déjeuners et... [Lire la suite]

Houmous de Cléa avec les photographies d'Emilie Gaillet  chez La Plage paru en 2018 dans la collection Vegan 16 x 22 cm, couverture souple, 72 pages Description : Ce livre de cuisine commence par une introduction qui apporte des infos sur les atouts nutritionnels du houmous, sa recette de base et la manière d'organiser un bar à houmous. Viennent ensuite 30 recettes illustrées. Au sommaire : Houmous de base Houmous customisés Houmous cuisinés Notre avis : Le houmous de base, déjà,  nous, on adore. Alors... [Lire la suite]

Vive les lentilles ! d'Hélène Schernberg et Louise Browaeys illustré par les photographies d'Hélène Schernberg chez Terre Vivante paru en 2018 dans la collection Facile & bio 21 x 21 cm, couverture souple, 120 pages Description : Une introduction apporte des informations pour mieux connaître les atouts des lentilles dans notre alimentation, leur empreinte écologique et bien sûr la manière de les cuisiner. Viennent ensuite 40 recettes réparties ainsi : Recettes classiques revisitées Recettes innovantes ... [Lire la suite]