18 avril 2017

Bientôt à Paris : Veggie World

Les 22 et 23 avril prochains, Le Centquatre accueillera le salon Veggie World, pour sa troisième édition. Véganes ou simplement gourmands souhaitant végétaliser un peu plus leur alimentation ou varier les recettes, y trouveront de nombreux stands. Au programme, également, au cours de ces deux jours : des conférences et des démonstrations culinaires. Bon appétit !
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08 mars 2017

L'atelier des petits confiseurs : la pâte d'amande

Mes futurs confiseurs ont décidé de s'auto-former. La difficulté vient du fait qu'ils veulent des confiseries saines, délicieuses et sans les allergènes qui les concernent... Alors voici une recette très très simple, mais aussi très bonne. Pâte d'amande sans oeuf, la recette Il faut : - de la poudre d'amande - le même poids en sucre glace (ex : 100 g de poudre d'amande et 100 g de sucre glace) - de l'extrait d'amande amère (à peine quelques gouttes pour rehausser le goût d'amande) - de l'eau On mélange la poudre d'amande... [Lire la suite]
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17 février 2017

Dans la peau de paysans médiévaux

L'atelier Du grain à Moudre, proposé par la Cité des Sciences et de l'Industrie, pour accompagner l'exposition temporaire sur le Moyen Âge, est l'occasion d'aborder la vie des paysans et l'agriculture médiévale. Les enfants ont eu l'occasion de moudre différentes sortes de céréales avec des mortiers en bois ou en pierre, ou des rouleaux à pâtisserie. Ils ont vite constaté que ce n'était pas simple. Ils ont aussi beaucoup manipulé des engrenages en bois pour mieux comprendre le fonctionnement du moulin : le fait que les roues... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Il fait froid, sortons !

La nature en famille - Hiver de et photos de Patrick Luneau chez La Salamandre paru en 2016 dans la collection La nature en famille 16 x 21,5 cm, couverture souple, 164 pages Description : Voici le quatrième et dernier volume, qui complète la collection La nature en famille, avec la saison de l'hiver. On y retrouve de nombreuses activités avec quelques-unes pour les 0-3, puis pour les 3-6 ans, après une intro sur la saison hivernale. La plus grande partie s'adresse toutefois aux 4-99 ans en cinq thématiques : en... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

A table, les enfants cuisinent !

Je cuisine bio avec les enfants de et illustré par Marie Chioca chez Terre vivante paru en 2016 dans la collection Facile et bio 21 x 21 cm, couverture souple, 156 pages avec des recettes pour les 4 à 18 ans Description : Après une introduction sur le thème des objectifs de l'auteure et de l'organisation du livre, l'ouvrage est divisé en trois parties : bouts de choux (4 à 7 ans), petits cuistots (8 à 11 ans) et grands chefs (12 ans et plus...). Chaque partie compte entre 17 et 19 recettes illustrées et détaillées étape par... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

On fait quoi, cet été ?

Eté de Patrick Luneau chez La Salamandre paru en 2016 dans la collection La nature en famille 16 x 21,5 cm, couverture souple à rabats, 164 pages recommandé par l'éditeur pour le grand public, les familles, enseignants et animateurs Description : Après le printemps et l'automne, La Salamandre publie son guide d'activités familiales pour l'été. Il recense plus de 100idées d'activités et de jeux pour tous, autour de la nature. Elles sont réparties dans les catégories suivantes : en ville, au jardin, sur le... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Australie : le damper

Au cours de notre découverte à distance de l'Australie, avec le Club Voyage autour du monde, nous avons voulu essayer une recette. Notre choix s'est porté sur le damper, un pain australien. Il nous fallait une recette sans gluten et nous avons tenté celle de Southern in law.   Nous avons décidé de faire des mini dampers. La recette était facile à réaliser.   En revanche, cela ne sera pas notre pain préféré. C'est peut-être dû à la farine sans gluten mais nous avons trouvé le pain un peu trop dense et la mie pas... [Lire la suite]
03 juin 2016

Des bocaux décoratifs et gourmands

Je prépare mes repas à l'avance de Amandine Geers et Olivier Degorce chez Terre Vivante paru en 2016 dans la collection Facile & bio 21 x 21 cm, couverture souple, 120 pages Description : Cet ouvrage propose 50 mélanges secs qui n'ont plus besoin que d'être réhydratés avec de l'eau ou du lait, éventuellement un oeuf, avant d'être utilisés. Après une introduction, les recettes incluent des soupes, des plats, des desserts, des petits déjeuners ou goûters et des condiments, herbes, etc. Cela va du velouté de lentilles... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Thaïlande : petites dégustations

C'est en Thaïlande que le Club Voyage autour du monde nous a entraînés, ce mois-ci. Et, bien sûr, nous avons eu envie de faire quelques recettes. Pour l'instant, nous avons surtout exploré les douceurs... Nous avons testé la recette des crêpes thaïlandaises de Ptit Chef, au lait de coco et à la farine de riz et de tapioca (avec une présentation pancakes pour nous, plus pratique à emporter). Et nous avons fait les petites confiseries de Cuisine de Thaïlande.
23 mai 2016

Pâtisserie pour allergiques et intolérants

Pâtisserie autrement de Karen Chevallier photographies de Delphine Constantini chez Hachette paru en 2016 dans la collection Fait maison 19,5 x 23 cm, couverture souple, 192 pages (existe en version numérique) Description : Cet ouvrage comporte 70 recettes réparties en 5 catégories : sans gluten, sans lait/beurre, sans oeufs, sans sucre et sans aucun de ces allergènes. Chacune est présentée avec une photo pleine page et des instructions étape par étape. Une introduction aborde les spécificités de la pâtisserie sans... [Lire la suite]
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