cuisine

Tahins et beurres de noix de Clémence Catz photographies de Cyrielle Thomas chez La Plage paru en 2018 dans la collection Cuisine 16 x 22 cm, couverture cartonnée, 72 pages Description : Cet ouvrage propose plus de 70 recettes autour de purées d'oléagineux : purée d'amande, de noisette, de cacahuète, de sésame, de cajou et de pistache. L'introduction explique leurs bienfaits, comment les réaliser soi-même et comment cuisiner sans lait et sans oeuf. Les recettes sont ensuite classées par catégories, des sauces et dips salés... [Lire la suite]

Plaisirs retrouvés, sans lait ni gluten d'Alice et Laure Laffont, Jean Pommier et Annie Rapaport chez La Plage paru en 2018 dans la collection Pâtisserie 17 x 24 cm, couverture souple, 144 pages Description : Cet ouvrage propose 65 recettes sucrées n'utilisant ni lait ni gluten. Au sommaire : Biscuits et petits gâteaux Crèmes et entremets Crêpes et gaufres Gâteaux Glaces et sorbets Jours de fête Tartes Les recettes sont précédées d'un guide de substitution et suivies d'un index par ingrédients. Plus de la moitié... [Lire la suite]

Veggie comme un grand d'Anne Brunner avec des photographies de Myriam Gauthier-Moreau chez La Plage paru en 2018 dans la collection Parentalité 16 x 22 cm, couverture souple, 108 pages Description : L'ouvrage commence par une introduction sur l'alimentation bio et le besoin (ou pas) de cuisiner spécialement pour les enfants. Au sommaire : Petits plats bio pour mon bébé Recettes bio pour superparents Recettes bio pour parents pressés Mon enfant n'aime pas les légumes ! Des rituels et des fêtes Petits déjeuners et... [Lire la suite]

Houmous de Cléa avec les photographies d'Emilie Gaillet  chez La Plage paru en 2018 dans la collection Vegan 16 x 22 cm, couverture souple, 72 pages Description : Ce livre de cuisine commence par une introduction qui apporte des infos sur les atouts nutritionnels du houmous, sa recette de base et la manière d'organiser un bar à houmous. Viennent ensuite 30 recettes illustrées. Au sommaire : Houmous de base Houmous customisés Houmous cuisinés Notre avis : Le houmous de base, déjà,  nous, on adore. Alors... [Lire la suite]

Vive les lentilles ! d'Hélène Schernberg et Louise Browaeys illustré par les photographies d'Hélène Schernberg chez Terre Vivante paru en 2018 dans la collection Facile & bio 21 x 21 cm, couverture souple, 120 pages Description : Une introduction apporte des informations pour mieux connaître les atouts des lentilles dans notre alimentation, leur empreinte écologique et bien sûr la manière de les cuisiner. Viennent ensuite 40 recettes réparties ainsi : Recettes classiques revisitées Recettes innovantes ... [Lire la suite]

Sorti au cinéma le 31 janvier, le documentaire Zéro phyto 100 % bio, de Guillaume Bodin, nous propose de faire un tour de France des cantines bio et des villes sans pesticides. Les produits phytosanitaires de synthèse sont dangereux pour la santé, il n'est plus nécessaire de le prouver. Les produits bio sont bons pour la santé. On pourrait en conclure que l'on va éviter les produits dangereux et privilégier les bons partout... mais ce qui semble une évidence est encore loin d'être un fait. Pourtant, il existe un certain nombre... [Lire la suite]

Je me libère du sucre de Marion Thelliez chez Eyrolles paru en 2018 dans la collection Diététique - Equilibre alimentaire 19 x 15 cm, couverture simple, 184 pages Description : L'auteure est naturopathe, elle propose ici une réflexion documentée sur la consommation de sucre : où en on trouve, quels sont ses effets, pourquoi on peut ressentir de fortes envies, etc. Son programme consiste à identifier quel type d'accro au sucre on est et à faire une cure de 8 semaines, pas nécessairement pour l'éliminer définitivement mais... [Lire la suite]

Petits déjeuners sains pour matins toniques ! de Marie-France Farré photographies de Florence Akouka  chez Terre Vivante paru en 2018 dans la collection Facile & bio 21 x 21 cm, couverture souple, 120 pages Description : Cet ouvrage rassemble 45 recettes pour se faire plaisir au petit déjeuner tout en prenant soin de sa santé et de son énergie. Au sommaire : Porridges, puddings et bols de smoothie Boissons chaudes et froides Pains, pancakes et gâteaux Barres de céréales, granolas, cookies et bouchées crues ... [Lire la suite]

Opération détox dans ma cuisine de Romain Morlot photographies d'Olivier Cochard chez Eyrolles paru en 2017 dans la collection Cuisine, nutrition 17 x 23 cm, couverture souple, 126 pages Description : L'auteur est le fondateur du site "La santé dans l'assiette", consacré à l'alimentation saine. Il a écrit ici un ouvrage permettant de faire le point sur les bonnes pratiques dans sa propre cuisine, afin de chasser ce qui est toxique et de choisir de bonnes alternatives. Au sommaire : Les poêles, casseroles et plats à... [Lire la suite]

Notre aventure sans frigo ou presque... de Marie Cochard avec les photographies d'Olivier Cochard chez Eyrolles paru en 2017 dans la collection Livres de cuisine - trucs et astuces 17 x 23 cm, couverture souple, 144 pages Description : L'auteure de l'ouvrage, journaliste, s'est lancée le défi de débrancher son réfrigérateur et de voir comment vivre en s'en passant. Cette décision, dans le cadre d'une démarche d'écologie et de simplicité volontaire, l'a amenée à faire des recherches sur les méfaits de la réfrigération et de... [Lire la suite]