02 février 2012

Recette : de délicieux cookies au beurre de cacahuète sans lait sans gluten sans oeuf sans soja vegan !

Voici une recette que nous allons faire et refaire ! Obtenir des cookies moelleux, mais sans oeuf, sans gluten (sans lait, sans soja etc.), ce n'est pas chose facile. Grâce à Chocolatecoveredkatie, nous nous sommes régalés. Voici la version française de la recette Secret peanut butter cookies, avec l'autorisation de Katie. Cookies au beurre de cacahuète, vegan et délicieux 1/2 tasse de beurre de cacahète (Katie en utilise un salé) ou autre purée de noix 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Un livre pour annoncer la galette des rois et liens pour allergiques

Pour changer un peu du classique Roule Galette, voici Une histoire de galette et de roi, par Alice Brière-Haquet, également chez Père Castor / Flammarion. C'est l'histoire d'un roi immensément riche qui compte sa fortune à longueur de temps et s'ennuie un peu. Il va alors découvrir que la cuisinière compte d'une autre manière et sa recette ne le laissera pas indifférent... Bien sûr, ça donne envie de préparer la galette ! Voici donc quelques liens pour des galettes pour allergiques : - Galette des rois vegan sans gluten, sans... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Faire ses propres frites

"Maman, comment on fait les frites ?" "Ah, ça, c'est plutôt facile. Si tu veux, la prochaine fois, tu t'en occupes." La recette des frites maison par mon 6 ans, en images. 1. Peler des pommes de terre. 2. Après les avoir lavées, les passer au coupe-frites (c'est un peu dur !). 3. Les placer dans un récipient qui ferme bien et ajouter une cuillère à café d'huile par pomme de terre environ. 4. Bien secouer pour répartir l'huile. 5. Cuire au four et... manger ! (Là, ils sont allés si vite que je n'ai pas de photo !)
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26 décembre 2011

Recette : une purée de fruits secs pour les tartines du matin

Pour un petit déjeuner avec des tartines sans excès de sucre, mais pleines d'énergie, nous avons sélectionné une recette de l'ouvrage Cuisine et santé, de Brigitte Fichaux, que nous aimons beaucoup. Purée de fruits secs Ingrédients : - abricots secs - purée d'amandes ou de noisettes 1. La veille au soir, prendre 200 g d'abricots secs.    2. Les recouvrir d'eau et les laisser tremper toute la nuit. 3. Le lendemain matin, ajouter une cuillère à soupe de purée d'amandes. 4. Passer le tout au mixeur.    ... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Macarons coco faciles - recette sans oeuf, sans lait, sans gluten

Voici, en images, une recette de macarons à  la noix de coco sans oeuf, sans lait, sans gluten. Ingrédients : noix de coco râpée poudre d'amandes sirop d'agave Matériel : un saladier une tasse à mesurer un four sans oublier... un ou deux cuisiniers pour faire la recette !  1. Verser 2 tasses de noix de coco dans un saladier (nous ajoutons toujours un peu d'eau pour la réhydrater). 2. Ajouter une tasse de poudre d'amandes. 3. Et une demi-tasse de sirop d'agave. 4. Mélanger. 5. Goûter (optionnel... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Avez-vous déjà goûté le kéfir de fruits ?

Voici la recette en images du kéfir de fruits. Il vous faut : des grains de kéfir (à récupérer : comme ils se multiplient, ceux qui en ont peuvent souvent en donner) de l'eau (de préférence pas du robinet) un bocal en verre de quoi filtrer (pas de métal) une cuiller (pas de métal) 1/2 citron 2 figues du sucre une gaze et un élastique 1. Rincer les grains de kéfir et les mettre dans le bocal à l'aide d'une cuillère en bois. 2. Verser de l'eau. 3. Couper un demi-citron. 4. L'ajouter dans le bocal. 5. Ajouter... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Délices glacés

Envie de prolonger l'été ? Voici le lien vers ma dernière critique pour Vegmag.
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07 septembre 2011

Des spaghettis rigolos...

Pour changer un peu, nous avons essayé une astuce qui a fait le tour des blogs américains : les saucisses-spaghettis ! Il s'agit de planter des spaghettis crus dans des morceaux de saucisses également crues. Voilà mon grand en action : Le résultat, prêt à cuire : Voilà, ça fait juste une présentation différente, qui a bien amusé les enfants !
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03 septembre 2011

Apprendre à faire cuire des pâtes

On n'enseigne pas toujours à nos enfants les gestes du quotidien. Si de nombreuses familles font parfois un gâteau ensemble, on ne pense pas forcément à transmettre les recettes de base, comme faire cuire des pâtes. Pourtant, c'est ce type de savoir-faire, qu'ils peuvent maîtriser rapidement et utiliser fréquemment, qui leur donne une certaine autonomie. Et quelle fierté d'être celui ou celle qui a préparé le repas pour toute la famille ! Recette des pâtes par mon 6 ans 1. Je fais couler de l'eau dans la casserole. Attention,... [Lire la suite]
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12 août 2011

L'encyclopédie de la cuisine végétarienne

Pour les végétariens et semi-végétariens, je vous conseille un nouveau livre : L'encyclopédie de la cuisine végétarienne, chez De Vecchi. Edit : Vegmag n'étant plus en ligne, voici ce qui avait été publié. Encyclopédie de la cuisine végétarienne, Plus de 230 recettes équilibrées, saines et délicieuses, de Chantal Nicolas, Éditions De Vecchi (2011) – 13,90 € Ce qu'on y trouve : Ce gros volume n'a pas pour objectif de donner dans la théorie : après une courte introduction expliquant que la cuisine végétarienne est loin d'être... [Lire la suite]
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