20 septembre 2013

Notre recette de chocolat chaud mexicain

Lorsqu'il fait un peu frais, rien de tel qu'un petit chocolat chaud. Et quand on "voyage" au Mexique, voici la version que nous testons. Recette de chocolat chaud mexicain Ingrédients : - environ 150 g de chocolat, cassé en petits morceaux - 5 verres de lait (lait de riz chez nous) - 1,5 cuillères à café de cannelle - un soupçon de vanille Mettre le tout à chauffer et fondre, servir et se régaler !

19 septembre 2013

Apéro mexicain : recette de guacamole

Voici une recette simple, que les enfants aiment bien et qui cadre avec notre voyage au Mexique dans le contexte du Club Voyage autour du monde. Notre recette de guacamole maison Mettre dans le mixeur : - un oignon coupé finement - la chair de deux avocats bien mûrs - 1/2 tomate - une pincée de cumin - un jus de citron Mixer, puis servir avec des tortillas chips. Cela doit pouvoir se conserver un peu au frais, mais chez nous, il ne restait rien ! Ensuite, on peut s'amuser à faire germer les noyaux d'avocats...
17 septembre 2013

Nos gorditas sans gluten : recette

Alors, voici la recette de nos gorditas sans gluten, réalisés hier lors de notre après-midi mexicaine. Les gorditas sont des galettes réalisées avec la même base que les tortillas, mais plus épaisses et plus petites. On peut les ouvrir pour les fourrer de quelque chose (haricots par exemple). L'avantage, c'est que c'est moins difficile à faire que des tortillas, parce qu'aplatir la pâte, même en étant équipé d'une presse, ce n'est pas aussi facile que lorsque l'on ajoute du blé. Recette des gorditas sans gluten -... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Recette du Mole de Oaxaca, sauce au chocolat et piment mexicaine

Avis aux gourmands, voici une recette d'Amandine Geers, spécialiste de la cuisine bio, auteure avec Olivier Degorce de nombreux ouvrages de recettes et animatrice d'ateliers culinaires, "les ateliers d'Amandine". Amandine "voyage" avec nous au Mexique...   RECETTE DU MOLE DE OAXACA Sauce au chocolat et piment Par Amandine Ingrédients pour un petit bol 2 échalotes 1 poivron rouge 2 tomates 1 piment ancho (à défaut 1 piment oiseau ou 1 pincée de piment de Cayenne) 2 cs de cacao pur 2 cs... [Lire la suite]
15 août 2013

Un snack rapide à préparer et plein d'énergie

Pour les petits creux, surtout ceux qui ne peuvent pas attendre, voici une nouvelle recette sans gluten, vegan (sans lait, sans oeuf) et sans sucre ajouté : les truffes énergétiques dattes-noix-coco. La recette vient de Food, blog & the dog, on la trouve ici en anglais. En quelques mots : on fait tremper une heure 150 g de dattes (Medjool de préférence) et on les coupe en morceaux. On les passe au mixeur avec 100 g de noix (les amandes conviennent aussi) ainsi que 50 g de noix de coco. Ensuite, on forme des petites boules qu'on... [Lire la suite]
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30 juillet 2013

Petites boules pour le goûter

Une nouvelle recette sans gluten et vegan (ni lait ni oeuf) : ces petites boules au quinoa soufflé et au beurre de cacahuète, qui viennent du blog Vegangela. La recette est ici pour les anglophones. Rapidement, pour ceux qui ne comprennent pas l'anglais : on mélange 1/2 tasse de beurre de cacahuète, 3-4 cuillères à soupe de sirop d'agave et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter 1 tasse de quinoa soufflé, mélanger. Mettre au réfrigérateur 15 minutes. Former des boules, réfrigérer à nouveau 15 minutes. Miam !
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22 juillet 2013

Miam ! Des barres de céréales faciles sans gluten et vegan

Succès au goûter aujourd'hui avec cette recette, tirée du blog "The joy of everyday cooking". C'est rapide, vegan et sans gluten, et parfait pour un gros petit creux ! La recette est là mais en anglais. Pour une traduction rapide : il suffit de faire chauffer 1 tasse de beurre de cacahuète (non sucré) et une tasse de miel (nous avons mis du sirop d'agave, un peu moins que la quantité indiquée), puis d'y ajouter 3 tasses de flocons (nous avons mis des flocons de quinoa, de riz et de millet, là aussi un peu moins). On... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Douceurs égyptiennes

Que mangeaient les Égyptiens pour se régaler un peu ? Cette recette n'est peut-être pas aussi vieille que les momies, mais elle est censée être ancienne. Nous l'avons découverte sur le site Cook it. Pour les non-anglophones, il s'agit de couper en petits morceaux 200 g de dates fraîches ou dates Medjool, d'y ajouter 1 cuillère d'eau froide (bien mélanger) ainsi que 10-15 demi-noix coupées également en petits bouts et 1/4 de cuillère de cannelle. Ensuite, on façonne des boules (ça colle beaucoup !), on les roule dans du miel (ou du... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Des biscuits-pyramides

Pour accompagner nos biscuits égyptiens, nous avons réutilisé la recette des macarons coco (sans gluten, sans lait, sans oeuf, sans soja), mais avec une astuce : en leur donnant la forme de pyramides !
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08 avril 2013

Manger comme les égyptiens : petits biscuits

L'histoire comme la géographie peuvent être explorées par le biais de nombreuses activités concrètes... dont la cuisine ! En nous intéressant à l'Egypte antique, nous sommes partis à la recherche de recettes. En voici une testée et approuvée, même en version pour allergiques : les Ghorayebah. On trouve de nombreuses versions sur internet, avec des variantes. Il semble que ce soit une recette très ancienne, peut-être que les pharaons en dégustaient ? Notre recette adaptée des Ghorayebah : 100 g de sucre 200 g de margarine végétale... [Lire la suite]
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