04 décembre 2013

A table, les momies !

Dans le cadre de notre voyage virtuel en Egypte, nous avons lu plein d'informations sur les momies. Il y a une "recette" qui a fait le tour du web anglophone et que le blog Petits homeschoolers avait repris dans son dossier sur l'Egypte : des momies hot-dogs. Malheureusement, avec une pâte sans gluten, c'est bien plus difficile. (The Instructables) Mon grand a néanmoins eu l'idée d'enrober nos saucisses de spaghettis de maïs. Ce n'était pas évident à faire, mais il a eu la satisfaction de pouvoir manger des "momies" !

30 octobre 2013

Petites douceurs énergétiques indiennes

Pour continuer sur le thème de l'Inde, voici une recette énergétique. Elle a circulé sur Facebook, je n'ai pas réussi à en trouver l'origine. Il faut : 200 g de dattes dénoyautées 100 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1 cuillère à café de caroube On mixe tous les ingrédients et on forme des petites boules que l'on roule dans de la noix de coco.
10 octobre 2013

Nos assiettes indiennes

Voici deux recettes d'Eva-Claire Pasquier, spécialiste de la cuisine pour allergiques et intolérants. Elles sont tirées, avec son autorisation, de l'un de ses livres, qui nous sert constamment : Recettes gourmandes pour personnes sensibles. Eva-Claire Pasquier donne également des formations sur le thème de "manger autrement". Ces recettes nous permettent de poursuivre la découverte de l'Inde. Galettes rapides à l'indienne Dans un saladier, mélanger 1 tasse de flocons de riz, 1 tasse de flocons de millet (ou quinoa), un peu... [Lire la suite]
26 septembre 2013

Qu'est-ce qu'on mange au Mexique ?

Sur Planet-Mexico, nous avons lu une présentation des bases de la gastronomie mexicaine et des plats les plus communs au Mexique. Les enfants ont fait eux-même le chili con carne. Nous avons fait du guacamole, du chocolat chaud et des gorditas, et goûté le mole. Nous avons même joué à la dînette mexicaine ! Il nous reste encore bien des recettes à tester, même si le Club Voyage autour du monde va bientôt nous emmener dans un nouveau pays. Parmis nos envies de découvertes : la soupe mexicaine, le dulce de leche,... [Lire la suite]
20 septembre 2013

Notre recette de chocolat chaud mexicain

Lorsqu'il fait un peu frais, rien de tel qu'un petit chocolat chaud. Et quand on "voyage" au Mexique, voici la version que nous testons. Recette de chocolat chaud mexicain Ingrédients : - environ 150 g de chocolat, cassé en petits morceaux - 5 verres de lait (lait de riz chez nous) - 1,5 cuillères à café de cannelle - un soupçon de vanille Mettre le tout à chauffer et fondre, servir et se régaler !
19 septembre 2013

Apéro mexicain : recette de guacamole

Voici une recette simple, que les enfants aiment bien et qui cadre avec notre voyage au Mexique dans le contexte du Club Voyage autour du monde. Notre recette de guacamole maison Mettre dans le mixeur : - un oignon coupé finement - la chair de deux avocats bien mûrs - 1/2 tomate - une pincée de cumin - un jus de citron Mixer, puis servir avec des tortillas chips. Cela doit pouvoir se conserver un peu au frais, mais chez nous, il ne restait rien ! Ensuite, on peut s'amuser à faire germer les noyaux d'avocats...

17 septembre 2013

Nos gorditas sans gluten : recette

Alors, voici la recette de nos gorditas sans gluten, réalisés hier lors de notre après-midi mexicaine. Les gorditas sont des galettes réalisées avec la même base que les tortillas, mais plus épaisses et plus petites. On peut les ouvrir pour les fourrer de quelque chose (haricots par exemple). L'avantage, c'est que c'est moins difficile à faire que des tortillas, parce qu'aplatir la pâte, même en étant équipé d'une presse, ce n'est pas aussi facile que lorsque l'on ajoute du blé. Recette des gorditas sans gluten -... [Lire la suite]
Posté par Stef26 à 19:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 septembre 2013

Recette du Mole de Oaxaca, sauce au chocolat et piment mexicaine

Avis aux gourmands, voici une recette d'Amandine Geers, spécialiste de la cuisine bio, auteure avec Olivier Degorce de nombreux ouvrages de recettes et animatrice d'ateliers culinaires, "les ateliers d'Amandine". Amandine "voyage" avec nous au Mexique...   RECETTE DU MOLE DE OAXACA Sauce au chocolat et piment Par Amandine Ingrédients pour un petit bol 2 échalotes 1 poivron rouge 2 tomates 1 piment ancho (à défaut 1 piment oiseau ou 1 pincée de piment de Cayenne) 2 cs de cacao pur 2 cs... [Lire la suite]
15 août 2013

Un snack rapide à préparer et plein d'énergie

Pour les petits creux, surtout ceux qui ne peuvent pas attendre, voici une nouvelle recette sans gluten, vegan (sans lait, sans oeuf) et sans sucre ajouté : les truffes énergétiques dates-noix-coco. La recette vient de Food, blog & the dog, on la trouve ici en anglais. En quelques mots : on fait tremper une heure 150 g de dates (Medjool de préférence) et on les coupe en morceaux. On les passe au mixeur avec 100 g de noix (les amandes conviennent aussi) ainsi que 50 g de noix de coco. Ensuite, on forme des petites boules qu'on... [Lire la suite]
Posté par Stef26 à 19:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
30 juillet 2013

Petites boules pour le goûter

Une nouvelle recette sans gluten et vegan (ni lait ni oeuf) : ces petites boules au quinoa soufflé et au beurre de cacahuète, qui viennent du blog Vegangela. La recette est ici pour les anglophones. Rapidement, pour ceux qui ne comprennent pas l'anglais : on mélange 1/2 tasse de beurre de cacahuète, 3-4 cuillères à soupe de sirop d'agave et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter 1 tasse de quinoa soufflé, mélanger. Mettre au réfrigérateur 15 minutes. Former des boules, réfrigérer à nouveau 15 minutes. Miam !
Posté par Stef26 à 19:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,