06 février 2015

Futurs chocolatiers

Pas facile de trouver ce que l'on souhaite comme chocolat quand il doit être sans lait et sans gluten. Les garçons ont donc décidé de faire leurs propres chocolats. Première étape : faire fondre une tablette de chocolat noir au bain marie. Surveillance (rapprochée) de rigueur ! Ensuite, ils ajoutent ce qu'ils souhaitent dans le chocolat. Comme nous ne sommes pas rassurés par l'innocuité des moules en silicone ou des caissettes en papier, nous avons opté pour une solution toute simple : faire de petits tas sur du papier... [Lire la suite]
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02 février 2015

Nouvelles découvertes marocaines

Notre voyage virtuel au Maroc avec le Club Voyage autour du monde s'est poursuivi avec des recettes et des lectures. Nous avons préparé des carottes au cumin avec une recette ressemblant à celle-ci, et de la purée de pois chiches, également au cumin. Tout a été dévoré ! Nous avons lu un documentaire : Zineb, enfant du Maroc, d'Alain Gioanni, chez Pemf. Il présente le pays d'une manière très accessible en suivant une petite fille. Nous avons également lu un conte touareg : La gazelle aux yeux d'or, de Jean... [Lire la suite]
27 janvier 2015

Maroc : nos crêpes

Nous poursuivons notre découverte du Maroc avec le Club Voyage autour du monde. Nous avons décidé de faire des Baghrirs ou "crêpes à mille trous". Nous avons trouvé la recette qu'il nous fallait, sans gluten et sans lait sur La petite fabrique d'Edith. A manger nature (le goût n'est pas sucré) ou tartiné de margarine végétale ou de miel. Miam !
07 janvier 2015

Notre recette de... vermicelles !

Il nous arrive de cuisiner... des vermicelles ! Oui, je sais, la plupart du temps, les gens achètent leurs vermicelles pour les jeter dans le bouillon. Seulement des vermicelles sans gluten, ça existe, mais ça ne se trouve pas partout ! Alors comme nous trouvons plus facilement des spaghettis, nous les coupons en petits bouts pour faire des vermicelles ! Ca n'a pas l'air passionnant comme ça, et pourtant les garçons se portent toujours volontaires ! Après tout, pourquoi pas, c'est une activité de motricité fine, qui permet de se... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

La recette du chocolat chaud

Voici un article, dicté par mon plus jeune, l'année dernière, pour le Journal des enfants nons-scolarisés auquel il participe : "Je vais vous expliquer la recette du chocolat chaud. Il faut du lait, du cacao et du sucre. On met du lait dans la casserole : 1 tasse par personne. Moi, je mets du lait de riz. On fait chauffer la plaque sur 5. On met du cacao : 2 cuillères à café par personne. On met aussi du sucre : 2 cuillères à café par personne. Après, on tourne bien. Quand c'est chaud, on enlève la casserole... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

Snacks de quinoa soufflé

Voici une recette de petites douceurs pour reprendre de l'énergie, confectionnée par mon plus jeune cuisinier. Elle vient du site Vegangela (en anglais). Pour les non-anglophones, il s'agit simplement de mélanger 1/2 tasse de beurre de cacahuète avec 3-4 cuillères à soupe de sirop d'agave. Ensuite, on y verse 1 tasse de céréales soufflées (ici du quinoa, principalement, et un peu de riz pour compléter). Éventuellement, on peut mettre du chocolat sous forme de pépites au fond de petites caissettes en papier. On les passera alors au... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Mini pizzas sans gluten

Il m'arrive de faire des pizzas, avec une pâte maison sans gluten, même s'il faut bien avouer que c'est différent d'une pizza traditionnelle. Récemment, nous avons essayé une nouvelle idée.  J'avais acheté des baguettes sans gluten. Elles sont un peu sèches par rapport à une baguette fraîche... Je les ai donc coupées en rondelles et passées au four quelques minutes. Ensuite, un peu de sauce tomate, de petits morceaux de mozzarella (lait de bufflonne) et de chorizo, et on repasse au four... Ils ont adoré !
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10 octobre 2014

Etats-Unis : nos muffins sans lait, sans gluten, sans oeuf

Nous sommes toujours aux États-Unis avec le Club Voyage autour du monde, et bien sûr, nous "voyageons" aussi dans notre cuisine... Nous avons donc cherché une recette de muffins mais en version sans oeuf, sans lait et sans gluten. Voici le résultat obtenu  : La recette vient du blog Natural Chow. Elle contient un oeuf, que nous avons remplacé par un "oeuf de lin". Pour cette option vegan, il faut moudre des graines de lin (à conserver au réfrigérateur pour qu'elles ne rancissent pas). On mélange ensuite une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
02 octobre 2014

Recette automnale pour le goûter

On pourrait l'oublier avec la météo actuelle, mais c'est l'automne ! Voici une petite recette de goûter de saison : une trempette beurre de cacahuète - yaourt à la grecque. La recette vient du blog Mama always find out. Pour les non-anglophones, il suffit de mélanger 1 tasse de yaourt à la grecque, 1/2 tasse de beurre de cacahuète et 1 cuillère à soupe de miel. Tout à fait adapté pour y tremper des pommes ou des poires !
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25 juin 2014

Grèce : le tzatziki

Voici une recette que  nous faisons encore et encore depuis notre départ virtuel en Grèce : le tzatziki. C'est frais et très agréable pour l'été ! Il suffit de mélanger du concombre râpé ou coupé en dé avec du yaourt grec (brebis pour nous). On peut y ajouter une gousse d'ail un peu de jus de citron, un peu d'huile d'olive, éventuellement de la menthe et/ou de l'aneth. A consommer bien frais !