30 mars 2015

Cuisine détox et gourmande

Titre : Détox gourmande Auteur : Eva-Claire Pasquier Éditeur : Guy Trédaniel Année de publication : 2015 Format : 18 x 24 cm, couverture souple, 320 pages Description : Les agressions pour notre corps sont multiples : air et eau pollués, stress, aliments transformés, produits chimiques, etc. Eva-Claire Pasquier apporte ici un guide de nutrition qui met en avant comment, par l'alimentation, on peut éliminer aux maximum ces toxines, contrebalancer leurs effets par des aliments aux propriétés intéressantes et reposer notre... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Recette de pâte à modeler autodurcissante

Voici une pâte à modeler facile à préparer à la maison. Il suffit de mélanger : un volume de fécule de maïs deux volumes de bicarbonate de soude Puis on ajoute un volume d'eau. On peut aussi prévoir quelque chose pour teinter la pâte (colorant alimentaire, jus de betterave, etc.). On fait chauffer le tout doucement, jusqu'à ce que cela épaississe. Bien mélanger pendant ce temps-là ! La pâte est prête lorsqu'elle se décolle des bords de la casserole.   Voilà ! Il ne reste plus qu'à utiliser cette pâte... [Lire la suite]
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14 février 2015

Nos nougats chinois et quelques contes

Nous poursuivons notre découverte de la Chine via le Club Voyage autour du monde. Nous avons choisi d'essayer la recette de Qui aime cuisiner aime manger. Ce n'est pas compliqué à réaliser et cela ressemble en effet pas mal à ce que l'on mange au restaurant chinois ! Côté lectures, nous avons découvert plusieurs contes : Dragon bleu, dragon jaune, de Ré et Philippe Soupault, chez Père Castor Un conte aux très belles illustrations. Un grand empereur chinois décide de faire fabriquer le plus beau paravent que l'on n'ait... [Lire la suite]
12 février 2015

Idées de goûters

Nous essayons de temps en temps de trouver des goûters qui changent un peu... Dernièrement, nous avons opté pour une fondue de chocolat. Les enfants se sont régalés ! Autre essai qui eu du succès : des tartines de margarine végétale, mais saupoudrées de noix de coco, de chocolat râpé ou de pralin.
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06 février 2015

Futurs chocolatiers

Pas facile de trouver ce que l'on souhaite comme chocolat quand il doit être sans lait et sans gluten. Les garçons ont donc décidé de faire leurs propres chocolats. Première étape : faire fondre une tablette de chocolat noir au bain marie. Surveillance de rigueur ! Ensuite, ils ajoutent ce qu'ils souhaitent dans le chocolat. Comme nous ne sommes pas rassurés par l'innocuité des moules en silicone ou des caissettes en papier, nous avons opté pour une solution toute simple : faire de petits tas sur du papier sulfurisé. Quand... [Lire la suite]
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02 février 2015

Nouvelles découvertes marocaines

Notre voyage virtuel au Maroc avec le Club Voyage autour du monde s'est poursuivi avec des recettes et des lectures. Nous avons préparé des carottes au cumin avec une recette ressemblant à celle-ci, et de la purée de pois chiches, également au cumin. Tout a été dévoré ! Nous avons lu un documentaire : Zineb, enfant du Maroc, d'Alain Gioanni, chez Pemf. Il présente le pays d'une manière très accessible en suivant une petite fille. Nous avons également lu un conte touareg : La gazelle aux yeux d'or, de Jean... [Lire la suite]


27 janvier 2015

Maroc : nos crêpes

Nous poursuivons notre découverte du Maroc avec le Club Voyage autour du monde. Nous avons décidé de faire des Baghrirs ou "crêpes à mille trous". Nous avons trouvé la recette qu'il nous fallait, sans gluten et sans lait sur La petite fabrique d'Edith. A manger nature (le goût n'est pas sucré) ou tartiné de margarine végétale ou de miel. Miam !
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09 décembre 2014

Snacks de quinoa soufflé

Voici une recette de petites douceurs pour reprendre de l'énergie, confectionnée par mon plus jeune cuisinier. Elle vient du site Vegangela (en anglais). Pour les non-anglophones, il s'agit simplement de mélanger 1/2 tasse de beurre de cacahuète avec 3-4 cuillères à soupe de sirop d'agave. Ensuite, on y verse 1 tasse de céréales soufflées (ici du quinoa, principalement, et un peu de riz pour compléter). Éventuellement, on peut mettre du chocolat sous forme de pépites au fond de petites caissettes en papier. On les passera alors au... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Mini pizzas sans gluten

Il m'arrive de faire des pizzas, avec une pâte maison sans gluten, même s'il faut bien avouer que c'est différent d'une pizza traditionnelle. Récemment, nous avons essayé une nouvelle idée.  J'avais acheté des baguettes sans gluten. Elles sont un peu sèches par rapport à une baguette fraîche... Je les ai donc coupées en rondelles et passées au four quelques minutes. Ensuite, un peu de sauce tomate, de petits morceaux de mozzarella (lait de bufflonne) et de chorizo, et on repasse au four... Ils ont adoré !
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10 octobre 2014

Etats-Unis : nos muffins sans lait, sans gluten, sans oeuf

Nous sommes toujours aux États-Unis avec le Club Voyage autour du monde, et bien sûr, nous "voyageons" aussi dans notre cuisine... Nous avons donc cherché une recette de muffins mais en version sans oeuf, sans lait et sans gluten. Voici le résultat obtenu  : La recette vient du blog Natural Chow. Elle contient un oeuf, que nous avons remplacé par un "oeuf de lin". Pour cette option vegan, il faut moudre des graines de lin (à conserver au réfrigérateur pour qu'elles ne rancissent pas). On mélange ensuite une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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