02 juillet 2016

Australie : le damper

Au cours de notre découverte à distance de l'Australie, avec le Club Voyage autour du monde, nous avons voulu essayer une recette. Notre choix s'est porté sur le damper, un pain australien. Il nous fallait une recette sans gluten et nous avons tenté celle de Southern in law.   Nous avons décidé de faire des mini dampers. La recette était facile à réaliser.   En revanche, cela ne sera pas notre pain préféré. C'est peut-être dû à la farine sans gluten, mais nous avons trouvé le pain un peu trop dense et la mie pas... [Lire la suite]

03 juin 2016

Des bocaux décoratifs et gourmands

Je prépare mes repas à l'avance d'Amandine Geers et Olivier Degorce chez Terre Vivante paru en 2016 dans la collection Facile & bio 21 x 21 cm, couverture souple, 120 pages Description : Cet ouvrage propose 50 mélanges secs qui n'ont plus besoin que d'être réhydratés avec de l'eau ou du lait, éventuellement un oeuf, avant d'être utilisés. Après une introduction, les recettes incluent des soupes, des plats, des desserts, des petits déjeuners ou goûters et des condiments, herbes, etc. Cela va du velouté de lentilles... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Thaïlande : petites dégustations

C'est en Thaïlande que le Club Voyage autour du monde nous a entraînés, ce mois-ci. Et, bien sûr, nous avons eu envie de faire quelques recettes. Pour l'instant, nous avons surtout exploré les douceurs... Nous avons testé la recette des crêpes thaïlandaises de Ptit Chef, au lait de coco et à la farine de riz et de tapioca (avec une présentation pancakes pour nous, plus pratique à emporter). Et nous avons fait les petites confiseries de Cuisine de Thaïlande.
23 mai 2016

Pâtisserie pour allergiques et intolérants

Pâtisserie autrement de Karen Chevallier photographies de Delphine Constantini chez Hachette paru en 2016 dans la collection Fait maison 19,5 x 23 cm, couverture souple, 192 pages (existe en version numérique) Description : Cet ouvrage comporte 70 recettes réparties en 5 catégories : sans gluten, sans lait/beurre, sans oeufs, sans sucre et sans aucun de ces allergènes. Chacune est présentée avec une photo pleine page et des instructions étape par étape. Une introduction aborde les spécificités de la pâtisserie sans... [Lire la suite]
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14 mai 2016

Dégustations sud-africaines

Voici la suite de nos découvertes autour de l'Afrique du Sud, grâce au Club Voyage autour du monde. Comme nous sommes gourmands, nous aimons bien voyager par le biais de la cuisine. Nous avons ainsi testé le mealie pap, une bouillie de farine de maïs, très consommée là-bas. C'est juste de la fécule de maïs et de l'eau, donc cela n'a pas beaucoup de goût, mais c'est nourrissant et on peut l'améliorer en le consommant avec des légumes épicés. Recette sur 4 pieds en Afrique Notre tentative suivante a été le chakalaka, un... [Lire la suite]
11 mai 2016

Gourmandise sans frontières

La cuisine autour du monde d'Angela Wilkes et Sarah Khan illustré par Nadine Wickenden chez Usborne paru en 2015 dans la collection Livres de cuisine 27 x 23 cm, couverture cartonnée, reliure spirales, 96 pages recommandé par l'éditeur dès 8 ans Description : Ce recueil de recettes propose des plats issus de 27 pays ou zones géographiques différentes. En tout, 39 recettes variées sont expliquées en étapes illustrées. Entre deux recettes, des doubles pages thématiques abordent des catégories d'alimentation : fruits,... [Lire la suite]

28 avril 2016

Retour sur le salon des allergies alimentaires

Cette année a eu lieu à Paris le Salon des allergies alimentaires et produits sans, annoncé ici. Cela a été l'occasion pour nous de découvrir des produits sans allergènes, dont certains tout récents et d'autres existant depuis plus longtemps mais que nous n'avions jamais vus dans nos boutiques. Stand après stand, des produits sans gluten, parfois également sans lait, sans oeuf, etc. Visiblement, les ressources pour intolérants se diversifient et c'est tant mieux ! Les stands proposaient des dégustations, meilleur moyen pour... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Dégustations espagnoles

Pour explorer l'Espagne à distance avec le Club Voyage autour du monde, nous avons choisi l'approche gastronomique :-) Une pointe de safran, de l'oignon et des petits pois pour un riz à l'espagnole, servi avec du jambon serrano : Une tortilla, en version sans oeufs (dégustée avant la prise de photos !).  Et, bien sûr, des churros, ici sans gluten et en version mini beignets (la pâte sans gluten a moins de tenue) : 
30 mars 2016

Le salon pour ceux qui mangent "sans"

Les 8, 9 et 10 avril 2016 se tiendra le premier Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans, à la Porte de Versailles, à Paris. Le "SAAPS" s'adresse à tous les allergiques, les intolérants et ceux qui pour se sentir mieux font une ou plusieurs évictions alimentaires, c'est -à-dire une portion croissante de la population. Des activités ludiques et des ateliers de cuisine sont prévus pour les enfants. Ici, deux petits gourmands se réjouissent à l'idée de découvrir des produits qui ne sont pas forcément vendus dans les... [Lire la suite]
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19 février 2016

Les bébés se régalent !

Bébé veggie d'Ophélie Véron et Marjorie Crémadès photographies de Linda Louis chez La Plage paru en 2016 dans la collection Cuisine bio 16 x 22 cm, couverture souple, 108 pages Description : Cet ouvrage se destine aux futurs parents ou à ceux ayant un petit jusqu'à 18 mois. Comment nourrir un enfant de manière végétarienne ou végétalienne ? Les auteures, dont l'une est nutritionniste, décortique l'alimentation de la future maman et du petit enfant, en faisant le point sur les compléments nécessaires. Elles présentent... [Lire la suite]
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