Miam ! De délicieux beignets-muffins sans allergènes
Nous cuisinons sans lait, sans oeuf, sans gluten, sans soja, etc. Cela ne facilite pas les choses pour la pâtisserie... Les gâteaux, notamment, sont souvent friables. Alors, quand on trouve une bonne recette, ça donne envie d'en parler !
Ces jolis muffins ont été réalisés avec les instructions de Cybele Pascal, qui tient un chouette blog de cuisine sans allergènes en anglais. Cette recette s'appelle Allergy free donut muffins. Ce sont des beignets-muffins, ils sont cuits au four. Regardez la tenue qu'ils ont à l'intérieur !
Je vous les recommande. Les enfants les ont dévorés !
Vacances en famille : quelques ressources
Si vous cherchez des renseignements pour planifier des vacances avec des enfants, voici quelques ressources internet pour vous faciliter les choses.
(r) Somma1977
Tourisme en famille :
actuellement uniquement sur la Provence, ce site propose les tests d'une maman concernant les activités de loisirs, culturelles et sportives, ainsi que l'hébergement et la restauration.
Les "plus enfants" apportent des renseignements utiles.
Le site permet de repérer facilement si une ville provençale propose le type d'activités qui nous intéresse.
http://www.tourismeenfamille.com
Kids' voyage :
Cap sur de nombreuses destinations sur Kids' voyage, que ce soit en France ou à l'étranger.
On peut sélectionner le type d'activités qui nous intéresse. Pratique : la distance en km par rapport à la ville demandée et la possibilité de choisir les informations qui nous intéressent et ainsi de les regrouper pour les imprimer.
Pas de logement ou d'hébergement, le site se concentre sur les activités familiales.
Graines de voyageurs :
On peut choisir entre de nombreuses thématiques, telles que vacances nature ou vacances nomades, en passant par vacances avec des tout-petits. Il est également possible d'entrer la ville ou la région de son choix, en France ou à l'étranger.
Ce site est davantage dans le ton "magazine", avec des billets sur diverses thématiques.
Les "city reportages" regroupent les incontournables pour chaque ville.
http://www.graines-voyageurs.fr
Recette : de délicieux cookies au beurre de cacahuète sans lait sans gluten sans oeuf sans soja vegan !
Voici une recette que nous allons faire et refaire ! Obtenir des cookies moelleux, mais sans oeuf, sans gluten (sans lait, sans soja etc.), ce n'est pas chose facile. Grâce à Chocolatecoveredkatie, nous nous sommes régalés.
Voici la version française de la recette Secret peanut butter cookies, avec l'autorisation de Katie.
Cookies au beurre de cacahuète, vegan et délicieux
- 1/2 tasse de beurre de cacahète (Katie en utilise un salé) ou autre purée de noix
- 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe de farine de blé complet (ou de blé raffiné ou d'un mélange sans gluten)
- 1/4 de tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de compote de pomme
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Mélanger bien les ingrédients secs. Ajouter les liquides et formez des boules de pâte. Si vous voulez des cookies tendres, placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Puis faites cuire dans un four préchauffé (180° C) pendant 7 minutes. Ils auront l'air de ne pas être assez cuits lorsque vous les sortirez, mais c'est normal. Laissez les refroidir au moins 5 minutes avant de les retirer de la plaque.
Il ne reste plus qu'à les dévorer !
Faire ses propres frites
"Maman, comment on fait les frites ?"
"Ah, ça, c'est plutôt facile. Si tu veux, la prochaine fois, tu t'en occupes."
La recette des frites maison par Alex, en images.
1. Peler des pommes de terre.
2. Après les avoir lavées, les passer au coupe-frites (c'est un peu dur !).
3. Les placer dans un récipient qui ferme bien et ajouter une cuillère à café d'huile par pomme de terre environ.
4. Bien secouer pour répartir l'huile.
5. Cuire au four et... manger ! (Mince, là, ils sont allés si vite que je n'ai pas de photo !)
Un "pardon", ça efface tout ?
Alex voulait savoir pourquoi, lorsque l'on s'excuse, les personnes restent parfois mécontentes.
Je lui ai proposé de prendre une feuille de papier et de la rouler en boule, de la froisser très fort.
Puis, il l'a dépliée.
Il a tenté de la défroisser au maximum et lui a dit : "Pardon !"
Mais la feuille est restée froissée. Je lui ai expliqué que, de la même manière, même avec des excuses, les personnes peuvent rester froissées, même si c'est moins visible que le papier. C'était concret, il a bien compris.
Source : The hermit on a hill
Recette : une purée de fruits secs pour les tartines du matin
Pour un petit déjeuner avec des tartines sans excès de sucre, mais pleines d'énergie, nous avons sélectionné une recette de l'ouvrage Cuisine et santé, de Brigitte Fichaux, que nous aimons beaucoup.
Purée de fruits secs
Ingrédients :
- abricots secs
- purée d'amandes ou de noisettes
1. La veille au soir, prendre 200 g d'abricots secs.
2. Les recouvrir d'eau et les laisser tremper toute la nuit.
3. Le lendemain matin, ajouter une cuillère à soupe de purée d'amandes.
4. Passer le tout au mixeur.
4. Déguster sur des tartines !
Macarons coco faciles - recette sans oeuf, sans lait, sans gluten
Voici, en images, une recette de macarons à la noix de coco sans oeuf, sans lait, sans gluten.
Ingrédients :
- noix de coco râpée
- poudre d'amandes
- sirop d'agave
Matériel :
- un saladier
- une tasse à mesurer
- un four
- sans oublier... un ou deux cuisiniers pour faire la recette !
1. Verser 2 tasses de noix de coco dans un saladier (nous ajoutons toujours un peu d'eau pour la réhydrater).
2. Ajouter une tasse de poudre d'amandes.
3. Et une demi-tasse de sirop d'agave.
4. Mélanger.
5. Goûter (optionnel !).
6. Former des boules à la main et les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
7. Faire cuire au thermostat le plus bas de votre four pendant 30 à 40 minutes.
8. Déguster !
Source : merci au blog Starhaus (anciennement Wee Waldorf) d'avoir publié cette recette. Nous l'avons simplifiée (ni chocolat, ni fraises) et elle reste excellente !
Avez-vous déjà goûté le kéfir de fruits ?
Voici la recette en images du kéfir de fruits.
Il vous faut :
- des grains de kéfir (à récupérer : comme ils se multiplient, ceux qui en ont peuvent souvent en donner)
- de l'eau (de préférence pas du robinet)
- un bocal en verre
- de quoi filtrer (pas de métal)
- une cuiller (pas de métal)
- 1/2 citron
- 2 figues
- du sucre
- une gaze et un élastique
1. Rincer les grains de kéfir et les mettre dans le bocal à l'aide d'une cuillère en bois.
2. Verser de l'eau.
3. Couper un demi-citron.
4. L'ajouter dans le bocal.
5. Ajouter deux figues et quelques morceaux de sucre.
6. Placer une gaze maintenue avec un élastique sur le bocal.
7. Et maintenant, le plus long : attendre. On place le bocal dans un placard (pour l'aspect sombre) et on attend que les figues remontent. Quand c'est le cas, on récupère la boisson, on filtre pour récupérer les grains et on recommence !
Le goût est frais et original, ça pétille. Pour des variantes de la recette, voir l'excellent site cfaitmaison.
On a cuisiné (et mangé !) à Kidexpo
Nous avons donc joué et fait du sport au salon Kidexpo, mais ce n'est pas tout ! Alex a participé à plusieurs animations culinaires :
- le loto des saveurs chez Andros
- la confection d'une salade pomme de terre / noisettes / radis / crème de wasabi, et son dessert kiwi / menthe /chocolat, sur le stand de la pomme de terre
- la réalisation d'un dessert à base de pommes et d'amandes chez Seb
L'année prochaine, on tentera la sculpture sur légumes...
L'année dernière, Alex avait beaucoup apprécié la réalisation de baguettes sur le stand de Bannette.
Un sandwich qui fait sourire
Un sandwich au beurre de cacahuète, ça dépanne pour un snack rapide... Mais autant faire en sorte qu'il soit amusant. Quelques entailles au couteau dans la tranche supérieure, et voilà !
Alex m'assure que c'est meilleur que sans la décoration !
