Notre voyage virtuel en Russie avec le Club Voyage autour du monde ne nous a pas tellement inspirés du côté culinaire, tout simplement parce que la plupart des recettes trouvées étaient difficiles à adapter sans allergènes. Mais nous avons néanmoins préparé la soupe la plus connue : le bortsch.

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On en trouve de nombreuses recettes, avec ou sans viande, mais toujours à base de betteraves. Alors, c'est vrai, la nôtre n'est pas rouge vif, mais cela doit être parce que les betteraves sont bio, et puis d'autres légumes ont apporté leur couleur également.

Nous avons opté pour la recette facile et personnalisable du blog Une gourmande à la recherche du temps perdu, qui encourage à utiliser les restes du frigo dans la soupe, ce qui permet d'avoir de nombreuses variantes en ce qui concerne le goût final.

Une petite cuillérée de yaourt de brebis à la grecque, avant de servir... et la soupe n'a pas fait long feu !