Etats-Unis : nos muffins sans lait, sans gluten, sans oeuf

Nous sommes toujours aux États-Unis avec le Club Voyage autour du monde, et bien sûr, nous "voyageons" aussi dans notre cuisine... Nous avons donc cherché une recette de muffins mais en version sans oeuf, sans lait et sans gluten. Voici le résultat obtenu  :

La recette vient du blog Natural Chow. Elle contient un oeuf, que nous avons remplacé par un "oeuf de lin". Pour cette option vegan, il faut moudre des graines de lin (à conserver au réfrigérateur pour qu'elles ne rancissent pas). On mélange ensuite une cuillère à soupe de graines moulues avec trois cuillères à soupe d'eau pour chaque oeuf à remplacer. C'est à faire en début de recette, car cela laisse du temps au mélange pour épaissir et prendre une consistance plus liante.

Nos muffins ont bien monté. Ils sont nourrissants, mais ont néanmoins été dévorés en un clin d'oeil !