Pour notre voyage virtuel au Japon, nous avons voulu tenter une autre recette, nos mochis n'étant pas extraordinaires... Nous avons repéré plusieurs recettes de cake au thé matcha (par exemple chez Cléa), qui nous attiraient bien, mais ne correspondaient pas à notre régime alimentaire.

Finalement, nous avons découvert la recette des fondants verts au citron et thé matcha sur Ptit chef. C'est sans gluten, sans lait et avec option sans oeuf, donc vegan. La recette est . Nous l'avons suivie, mais nous avons changé les graines de pavot pour des graines de sésame, ça nous paraissait plus japonais ainsi...

Cake matcha

Le résultat ? Un cake fondant tout vert... et plutôt apprécié ici !