Pour les végétariens et semi-végétariens, je vous conseille un nouveau livre : L'encyclopédie de la cuisine végétarienne, chez De Vecchi.

Encyclopédie de la cuisine végétarienne

Edit : Vegmag n'étant plus en ligne, voici ce qui avait été publié.

Encyclopédie de la cuisine végétarienne, Plus de 230 recettes équilibrées, saines et délicieuses, de Chantal Nicolas, Éditions De Vecchi (2011) – 13,90 €

Ce qu'on y trouve :

Ce gros volume n'a pas pour objectif de donner dans la théorie : après une courte introduction expliquant que la cuisine végétarienne est loin d'être austère et limitée, on passe directement aux 236 recettes. Sept catégories composent l'ouvrage : petits déjeuners, brunchs, boissons, pains, soupes, plats et desserts. En fin d'ouvrage, des annexes fournissent glossaire et adresses pour trouver des ingrédients moins communs, ainsi qu'un index des recettes.

Ce qu'on a aimé :

  • la grande quantité de recettes ;

  • le « conseil veggie », en fin de page, qui apporte des idées de variantes ou d'accompagnements ;

  • le fait que le livre tient ouvert sur une table, sans s'abîmer ;

  • le niveau accessible à tous des recettes.

Ce qu'on a moins aimé :

  • très peu de plats sont photographiés.

Les prochaines recettes que nous allons essayer :

  • Cocktail pomme-concombre

  • Velouté de carottes au cumin

  • Gelée aux graines de sésame